Do blog Vinhos Brasucas

domingo, 18 de setembro de 2011. Vinhos de Autor Domínio Vicari. Imbituba é famosa por suas belas praias de ondas perfeitas para o surf , como a Praia do Rosa , eleita uma das mais belas baías do mundo . Também se destaca por ser ponto de observação das baleias francas e pelo porto de Imbituba , um dos mais importantes do sul do Brasil . Neste paraíso ecológico cheio de belezas naturais , num vilarejo bucólico , moram lizete Vicari e seu filho Augusto Vicari Fasolo . Lizete é ceramista de mão cheia e seu filho é enólogo . Um belo dia , numa destas conversas nostálgicas em família ,regadas a vinho e comidinhas , na varanda da casa , com o mar de Santa Catarina ao fundo , tomaram uma grande decisão: "Vamos fazer nosso próprio vinho" Com o apoio financeiro do amigo Miguel Ângelo Beux , em 2008 , começa a ser produzido o vinho Domínio Vicari . As uvas são trazidas de Monte Belo do Sul , dos vinhedos da família de Lizete Vicari . Todas as etapas ocorrem de forma totalmente artesanal . As uvas riesling itálico são selecionadas manualmente e colocadas num recipiente onde são esmagadas com os pés , Só por mulheres . A maceração ocorre em um tanque de polipropileno , o processo de vinificação é feito de maneira completamente natural sem correções de qualquer tipo . O vinho não estagia em madeira , pois , a proposta do produtor é manter os aromas frutados e florais . São produzidas apenas mil garrafas por ano , o que faz deste vinho , um verdadeiro vinho de autor . O autor é alguém que desenvolveu a idéia e administra o processo completo até por a garrafa na mesa do consumidor . Ele pode ou não ter vinhedos , mas tem a idéia e um plano para desenvolver um produto com virtudes singulares . Bem pertinho daqui , na praia do Ouvidor , em um sítio sem luz elétrica , num passado bem recente , foi produzido o lendário "Cave Ouvidor" , Feito com uva peverella trazida de vinhedos dos Caminhos de Pedra , numa belina velha por Alvaro Escher e seu irmão Vítor Escher . Vocês ainda tem dúvidas que este lugar é mágico ?! Onde encontrar: (48) 3355-6165